秋风刚把小区里的银杏叶染成金色，我家小调皮就开始揉眼睛、清嗓子，活像只被撸逆了毛的小猫。看着他抱着水杯小口啜饮的模样，忽然记起奶奶常做的南瓜羹——金灿灿如秋阳，喝下去整个人像被裹进暖烘烘的毛毯里。翻出那本泛黄的记事本，才发现这碗羹的温暖密码，原来就藏在菜市场最普通的南瓜里。
一、选瓜要像挑朋友
南瓜得选那种肚皮圆润、拍起来闷响的，漂漂亮亮摆在超市货架上的未必是好货。我有个小秘诀：用指甲轻掐瓜蒂，能闻到淡淡清甜的准没错。上周贪快买了切好的南瓜块，煮出来的羹水汪汪的，小调皮喝了一口就皱鼻子，连家里的小仓鼠都不肯尝。
特别提醒：表皮有霉点的南瓜可不能用！去年我图省事用了角落里的老南瓜，煮出来的羹带着股怪味，气得孩子他爸直接整锅倒了。现在挑南瓜都要像给娃挑玩伴似的，非得找到那个"最可爱的胖墩墩"才甘心。
二、这碗羹里有魔法
展开剩余68%奶奶的记事本边角上画着个小太阳："南瓜羹要暖，一小把小米不能少。"
不是超市那种精加工的小米，要粮店里带着糠皮的粗粝小米。煮羹时撒一把进去，口感会变得绵绵密密。昨天幼儿园阿姨看见娃的保温杯，好奇地问："这是加了奶油吧？"其实这就是老一辈的智慧——小米就像小精灵，能把普通南瓜变成金色云朵。
三、处理是场温柔仪式
很多人把南瓜往案板上一剁就完事，难怪煮出来像糊糊。南瓜要去籽后蒸十五分钟，去皮时要像给娃娃脱外套般轻柔。我第一次做时直接水煮，南瓜成了烂泥，被小调皮嫌弃地称为"泥巴汤"。
现在我都用竹笼蒸，奶奶教的诀窍是：蒸好的南瓜要用木勺轻轻压泥。上周照做，煮出来的羹像融化的阳光般丝滑，小调皮放学连喝两碗还舔勺子。
四、熬煮就像做游戏
小奶锅要先用热水暖个身，食材要排队做朋友。南瓜泥先躺平，小米中间跳，清水慢慢来。我专门买了小兔子造型的汤锅，小调皮说这样煮出来的羹会有魔法，喝完能听懂兔子说话。
有回我心急火开太大，结果小米煮成了爆米花。现在每次熬煮都学奶奶哼曲："南瓜泥泥晒太阳，小米粒粒捉迷藏，清水姑娘慢慢逛。"对了，关火前要滴两滴香油，像给羹羹戴上小项链。
五、等待是甜蜜的约定
刚煮好的羹烫嘴巴，要晾到比洗澡水稍暖的温度。奶奶说她年轻时偷喝，舌头烫出泡，三天吃不了辣。现在我都把羹碗放在茶几上，和小调皮一起数阳台的花盆，数到五就能开动。
晾到恰到好处的温度，金黄色的羹里飘着小米珠，小调皮捧着碗像抱着小太阳，一勺一勺吃得脸蛋红扑扑。前天邻居小妹妹来玩，本来蔫得像霜打的小白菜，喝了一碗后居然蹦蹦跳跳背起了儿歌。
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