明天7月20日就开始进入三伏天了，7月20日入伏，迎来了一年中最热的30天，头伏天在在饮食上也是很有讲究的，在北方也有头伏吃饺子的说法，头伏吃饺子是北方地区的传统习俗，民间认为饺子形似元宝，有聚财纳福的象征意义，且其荤素搭配的特点符合伏天补充体力的需求。饺子味道也很鲜美，三伏天吃饺子就别吃一些反季节蔬菜做的饺子馅料了，常见的白菜和韭菜馅饺子已经反季节了，不妨多吃一些当季的时令菜做的饺子馅，顺应节气饮食，更营养健康。
明日入伏，吃饺子白菜韭菜靠边站，这5种馅最好，清热下火真香呀！
一、西葫芦鸡蛋虾饺
食材：西葫芦、鸡蛋、虾仁、饺子皮。
西葫芦鸡蛋虾饺做法：
备馅：西葫芦擦丝加盐腌10分钟挤干水分，虾仁切丁，鸡蛋炒碎，混合后加香油、白胡椒调味。
包制：取饺子皮放馅料，对折捏紧边缘成月牙形，可捏花边防露馅。
煮饺：水沸下饺子，轻推防粘，点两次冷水至浮起即可。特点：清爽鲜甜，西葫芦脆嫩解腻，虾仁提升口感层次（98字）。
小贴士：虾仁用料酒腌10分钟去腥，馅料现包现调更鲜美
二、包菜豇豆杂蔬鸡蛋饺子
食材：包菜、豇豆、胡萝卜丁、虾皮、木耳丁、鸡蛋、饺子皮。
制馅：包菜切碎盐腌挤水，豇豆焯熟切丁，胡萝卜、木耳切末，鸡蛋炒散，混合虾皮，加盐、蚝油、香油调味。
包饺：取皮放馅，边缘沾水捏紧，可折花边防裂。
煮制：水开下饺，中火煮至浮起，点一次冷水再煮沸即可。
特点：蔬菜清甜爽脆，虾皮提鲜，鸡蛋增香，营养均衡（99字）。
提示：豇豆务必煮熟防中毒，馅料现调现包更鲜美8
三、黄瓜鸡蛋饺子
食材：黄瓜、鸡蛋、饺子皮。
黄瓜鸡蛋饺子做法：
黄瓜擦丝后用盐腌10分钟挤干水分，鸡蛋炒散放凉。将黄瓜丝、鸡蛋碎混合，加少许香油、盐、白胡椒粉调味。
取饺子皮包入馅料，捏紧封口。
水沸后下饺子，煮至浮起再加半碗冷水，再次煮沸即可捞出。
口感清爽，黄瓜脆嫩解腻，鸡蛋香软，适合夏季食用。
四、茴香虾皮鸡蛋饺子
食材：茴香、鸡蛋、虾皮、饺子皮。
备馅：茴香洗净切碎，加盐腌5分钟挤干水分；鸡蛋炒散，虾皮泡软沥干，混合后加香油、白胡椒调味。
包制：取饺子皮放馅料，捏紧封口成月牙形，边缘可沾水防裂。
煮饺：水沸下饺子，轻推防粘，点一次冷水至浮起即熟。特点：茴香清香独特，虾皮提鲜，鸡蛋绵软，口感层次丰富（98字）。
提示：虾皮若咸需减盐，茴香挤水后尽快调馅防氧化。
以上就是适合三伏天吃的4样蔬菜饺子皮做法，这样做出来的饺子清香鲜嫩，营养好吃不油腻，夏天吃三伏天吃很清爽，吃起来很美味，三伏天吃清热养人，伏天的和韭菜已经过季节了，吃一些当季的时令菜饺子，顺应节气饮食，更营养健康哦，附上了详细的家常做法，喜欢可以试试哦。
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